Как да не плачем, докато режем лук
Лукът е един от най-използваните зеленчуци в кухнята. Той е добавка към много ястия, на които придава специфичен усет. Но даже да обичаме да го ядем - без значение дали в салата или приготвен, сигурно не обичаме да го режем.
Прочетете още
Е, към този момент може да се изхитрим с някой асистент като чопър, само че в случай че се придържаме към нормалния способ на обработка, ще би трябвало да използван някой и различен трик, с цел да си спестим сълзите. Те са разследване от защитния механизъм, който лукът употребява, с цел да не бъде изяден - макар че при хората очевидно не е задоволително ефикасен.
Зеленчукът има характерна клетъчна конструкция и когато тя се повреди, се основава реакция сред ензими и аминокиселини, които образуват серни съединения, както и различен ензим, който изпраща пари във въздуха - и те са главната причина да ни люти на очите. Това лютене в действителност е от сярната киселина, която дразни роговицата и кара окото да създава сълзи, с цел да се почисти от дразнителя по-бързо. Ето няколко метода да предотвратим всичко това.
Вентилатор
Ако го включим наоколо до мястото, на което режем лука, отделените съединения няма да доближат до очите ни и да ни карат да си поплачем с ножа в ръка.
Очила
Много разумно, елементарно и наистина ефективно. Става с всевъзможни типове - диоптрични, слънчеви, а даже и за плуване. по този начин сътворяваме механична бариера пред очите и ги предпазваме.
Охлаждане
Друга тактичност е да охладим главите лук, преди да пристъпим към рязането. За задачата ги оставяме в ледник или в купа с ледена вода за към 20 минути. Замразяването на лука обаче трансформира неговата конструкция, по тази причина е уместно, единствено когато ще го готвим в чорба или яхния да вземем за пример. Не е добре и непрекъснато да го съхраняваме на студено, тъй като по този начин губи вкусовите си качества, напомня CNN.
Затопляне
Да сложим лука в микровълновата за 30 секунди работи по същия метод както да го охладим шоково. Но тук още веднъж не би трябвало да чакаме да остане хрупкав по-късно. Е, най-малко няма да ни разплаче.
Киселина
Този способ е по-ефективен от предходните два, тъй като ни икономисва сълзите, само че резервира вкусовите качества на лука. Ако прибавим някакъв тип киселина към лавата лук, това ще понижи чувството за парене и отделянето на серни изпарения. Нуждаем се единствено от няколко капки оцет или лимонен сок.
Източник: Lifestyle.bg
Прочетете още
Е, към този момент може да се изхитрим с някой асистент като чопър, само че в случай че се придържаме към нормалния способ на обработка, ще би трябвало да използван някой и различен трик, с цел да си спестим сълзите. Те са разследване от защитния механизъм, който лукът употребява, с цел да не бъде изяден - макар че при хората очевидно не е задоволително ефикасен.
Зеленчукът има характерна клетъчна конструкция и когато тя се повреди, се основава реакция сред ензими и аминокиселини, които образуват серни съединения, както и различен ензим, който изпраща пари във въздуха - и те са главната причина да ни люти на очите. Това лютене в действителност е от сярната киселина, която дразни роговицата и кара окото да създава сълзи, с цел да се почисти от дразнителя по-бързо. Ето няколко метода да предотвратим всичко това.
Вентилатор
Ако го включим наоколо до мястото, на което режем лука, отделените съединения няма да доближат до очите ни и да ни карат да си поплачем с ножа в ръка.
Очила
Много разумно, елементарно и наистина ефективно. Става с всевъзможни типове - диоптрични, слънчеви, а даже и за плуване. по този начин сътворяваме механична бариера пред очите и ги предпазваме.
Охлаждане
Друга тактичност е да охладим главите лук, преди да пристъпим към рязането. За задачата ги оставяме в ледник или в купа с ледена вода за към 20 минути. Замразяването на лука обаче трансформира неговата конструкция, по тази причина е уместно, единствено когато ще го готвим в чорба или яхния да вземем за пример. Не е добре и непрекъснато да го съхраняваме на студено, тъй като по този начин губи вкусовите си качества, напомня CNN.
Затопляне
Да сложим лука в микровълновата за 30 секунди работи по същия метод както да го охладим шоково. Но тук още веднъж не би трябвало да чакаме да остане хрупкав по-късно. Е, най-малко няма да ни разплаче.
Киселина
Този способ е по-ефективен от предходните два, тъй като ни икономисва сълзите, само че резервира вкусовите качества на лука. Ако прибавим някакъв тип киселина към лавата лук, това ще понижи чувството за парене и отделянето на серни изпарения. Нуждаем се единствено от няколко капки оцет или лимонен сок.
Източник: Lifestyle.bg
Източник: trafficnews.bg
КОМЕНТАРИ